餐敘-無菜單料理

2021-05-13

漁港直送海鮮,海鮮控的極緻饗宴

本文由 女子的休假計劃 授權,同步刊登


中式餐點

就是要多人聚在一起吃才顯熱鬧

印象中皆是以婚宴居多的場合

但88號樂章提供無菜單料理

以海鮮料理為主的餐廳

海鮮食材來自

「基隆崁仔頂、萬里漁港」新鮮直送

主廚擅長將海鮮鮮味完美呈現

更提供了多種場所

像是會議活動、戶外證婚、

喜宴、謝師宴、尾牙春酒

等因應客人的需求

不僅吃的團聚開心

飯後在室外還有超多網美場景

留下美好的回憶




88號樂章位於內湖家樂福五樓

電梯一開門就有滿滿驚喜

像是在國外的場景

彷歐風的維娜斯噴泉

陷入童話世界的旋轉木馬

愛麗絲物語、花之圓舞曲、

天空之城、維也納森林等

每一處都看的出用心

打造浪漫唯美的花卉藝術造景

造景都很唯美

好有氛圍

有花的地方

就是女孩們最喜歡的場景

拍到讓我們全然忘記該進場用餐了

哈哈,真的很美很好拍

可以獲得無數張網美照

今日菜色是88樂章最新推出方案

5人以上就可預訂的「無菜單料理」

最晚三天前預訂

我們這天預訂

是10人桌價為8000元

平均一人均消約是800左右

菜色依照當天採買食材決定

以新鮮為主要訴求。

 

▼富貴刺身烏魚子

第一道海味拼盤如海浪般不停湧進

拍打出浪花的無形想象

又以花及扇子呈現出典雅大氣的意境

盤內裝有七小盤

有鮮蝦冷盤、秋葵、刺身、

墨魚香腸、海蜇皮涼拌、山藥

刺身提供鮭魚切片

油脂豐沛沾上哇沙米

嗆辣的口感與鮮味

在味蕾上交疊的柔軟

超新鮮

墨魚香腸配蒜苗

口感飽滿紮實有嚼勁

也很下酒菜

鮮蝦已經剝殼燙過後

很方便入口

這個又鮮又彈

 

▼上湯三絲芙蓉翅


翅用上湯煨透

其他配料如豬肉絲,木耳絲、金針等

也炒熟用湯煨過

放入打勻的雞蛋內

一撈起來就是滿滿的料

 

▼陶板鹽燒大蝦


送上來大蝦是生的

開火後鮮蝦在陶板加熱

由生變熟開蓋後

煙霧迷矇了我的雙眼

仙氣騰騰變化萬千

大蝦僅用鹽燒這樣最單純的調味

更能吃出鮮蝦的原味

超Q彈、肉多緊實又鮮甜

 

▼蒜泥蒸中卷


一送上來就聞到

香氣濃郁的蒜味撲鼻伴隨著海味,超香

中卷鮮脆彈牙

每一口都是滿滿蒜味與鮮味

但它的蒜不是過份擾人嗆口的滋味

而是蒜熟透後變得柔軟香甜

保有自已獨特香味的滋味

再撈起Q彈寬粉

好滿足,也好喜歡

 

 

▼泰式咖哩蟹佐法式麵包


咖哩蟹都有經過處理

每一口都是滿滿大口蟹肉

細緻香嫩充滿咖哩味,滋味香濃

但又不會太搶了蟹肉的鮮味

配上酥脆的法式麵包真是絕配

 

▼彩椒牛仔骨


牛仔骨也是就是牛小排

第一印象並不帶有好感

直覺印象就是很塞牙縫

用力一咬

居然大反差是肉質細緻相當柔嫩

同時又充滿肉香

放久了風味依舊很好吃

彩椒、甜豆等配料

也充滿黑胡椒香氣

清脆可口很重口味

 

▼干貝扒津白


娃娃菜配上干貝熬煮

勾芡出的干貝醬汁

清爽中又帶有濃郁感

娃娃菜嫩口又滑充滿自然甜味

 

▼鮮魚米粉湯


鮮魚米粉湯是經典台灣菜之一

宴席中米粉湯

是許多賓客酒酣耳熱後

暖胃醒酒必備品

更是填飽肚子暖心暖胃必備品



 

撈起來有滿滿米粉、炸鱈魚塊、

芋頭、蛋酥等料

炸鱈魚塊肉質厚實

加上綿密芋頭

在米粉湯中都很耐煮

彼此釋放各自的鮮味在湯頭中

湯頭既清甜又清爽,不油膩

喝多也是極為清爽的

 

▼精緻美甜點 / 寶島合時鮮水果


點心都是88號樂章店家自製

吃起來很有水準

提供了檸檬塔、藍莓蛋糕

與水果當飯後點心

最喜歡檸檬塔酸爽得宜

三層架的擺盤

就像是在在吃下午茶一樣

鹹食過後的甜味

總是叫人開心

劃下最完美的句點

 

【結語】

這一餐皆是以

海鮮為主的無菜單料理

有大蝦、中卷、螃蟹、

干貝、翅、魚

皆是高檔食材

經由主廚創意及新鮮食材料理呈現

cp值真的超級高

調味皆是將海鮮的鮮味釋放

清爽不油膩又不重鹹膩

算是我吃過喜宴餐廳裡最為滿意的

想必這樣的口味

不管是小孩、大人、老人都很適合

台北聚餐、公司聚會、家庭聚餐

慶祝就來這吧!


本文由 女子的休假計劃 授權,同步刊登

內湖聚餐首選,內湖無菜單料理

❐ 最晚需「三天前」訂位,不接受當天訂位

❐ 人數至少5位

 菜色會依照當日食材做調整

❐ 2021無菜單料理:點此

❐ 預約專線:02-2794-3800  或 線上預約

圖片




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