餐敘-無菜單料理

2021-04-11

海鮮控的無菜單料理 · 每日新鮮直送崁仔頂海鮮

本文由 吳小姐Wu's 授權,同步刊登


去年準備結婚時認識了88號樂章

當時喜歡上他們有一個廳的天花板

是滿滿紫藤花

超浪漫~~~

網路上對於他們家的菜色評價也都很好

一直以為他們只有婚宴菜

沒想到他們

也有提供桌菜、無菜單料理

這次就帶大家一起來瞧瞧吧!

這次要來吃的就是他們的無菜單桌菜

最少只要5人就能開桌訂菜

價位從一人$800+10%起跳

依照你的預算

季節提供不同的菜色

(至少提早3天前預訂)

而我這次來體驗的菜單

是一桌十人份的無菜單料理

價位一人$1000+10%服務費

先跟大家說

喜歡海鮮的千萬別錯過他們家料理!!!

 

 - 本 篇 文 章 為 88 號 樂 章  婚 宴 會 館 邀 約 體 驗 ,以 下 均 為 真 實 心 得 分 享 -

 

《 10 人 桌 菜 》$10000+10%

- 時令鮮魚二吃拚 -

- 柴香干貝鮮糕渣 -

- 上湯奶油焗旭蟹佐義粉 - 

- 特製香郁炸軟絲 -

- 陶板鹽烤大蝦 -

- 東坡肉時蔬 - 

- 鹽烤時令海上鮮 -

- 竹笙羊肚菌燉子排 -

- 精緻美雙點 (甜點) -

- 寶島合時鮮水果 -

 

▍時 令 鮮 魚 二 吃 拚 ▍

88號樂章的無菜單料理

至少三天前預訂

這樣廚房就可以先備好料唷!

這道鮮魚二吃我個人超推薦

一吃生魚片、二吃火烤

   

 

這次我們吃的是

附有真鯛名號的「野生迦納魚」

且是當日由基隆崁仔頂新鮮直送

超新鮮超好吃!

重點是魚很大尾

一桌十人的菜色

平均一個人可以吃到5-6片的生魚片

而且還有另一半拿去烤

真的是超級划算啊!

除了迦納魚生魚片

還有軟絲生魚片捲

包著小黃瓜吃起來清爽鮮甜~

 

同一道料理裡面

還有一些小菜

像是醃製魚乾螺肉芥末章魚

還有蓮霧鵝肝

當中最特別的

就是這個蓮霧鵝肝

一顆顆排在生魚片旁

遠看近看都像甜點

外觀討喜讓人忍不住想吃吃看!

蓮霧裡面有鮮奶油、櫻桃跟鵝肝

蓮霧很甜很juicy...

配上鮮奶油跟櫻桃

完全是一種沒嘗試過的味道!

加上鵝肝後

那滋味就真的太衝擊啦!

太特別了!


 

▽ 二 吃 火 烤

二吃火烤一上桌

忍不住詢問服務生:

「這是剛剛迦納魚的另外一半嗎?」

「是的」

我覺得很驚訝

生魚片份量已經這麼多了

居然還有另一大半可以做火烤!

火烤迦納魚很不錯

烤的外皮焦脆

但內裡的魚肉還是細緻不乾柴

簡單配上椒鹽就很好吃~

旁邊也有提供檸檬、醃蘿蔔

可增加不同風味~


 

▍柴 香 干 貝 鮮 糕 渣 ▍

這個鮮糕渣據說是

宜蘭人的傳統家鄉味

使用豬肉跟蝦漿打成泥狀

再炸過的美味小吃

一開始沒看菜單介紹時

老公跟我說:「這個雞蛋豆腐很好吃」

吃起來味道的確

像比較Q彈版的雞蛋豆腐

帶著澱粉的口感

完全沒有想到他是豬肉跟蝦漿製成

炸過的鮮糕渣

泡在柴魚醬油裡

就像在吃日式天婦羅

好喜歡這個鹹甜香~~~


 

▍上 湯 奶 油 焗 旭 蟹 佐 義 粉 ▍

這是我第一次吃到旭蟹

肉很飽滿吃起來細緻

啃起來非常爽快

奶油醬汁濃郁

讓麵條吸了飽飽的汁相當入味

盡早吃麵條更有口感!



 

▍特 製 香 郁 炸 軟 絲 ▍

看這一上桌巨無霸尺寸的軟絲

真的是太驚人了!

據說這是88樂章的招牌菜

很多客人還會為了吃他

特地再訪88號樂章!

而我原本因為他是炸物

有點興趣缺缺

但一入口後

軟絲的Q彈和酥脆的外皮

既有嚼勁又不會太乾

真的是讓我連吃好幾塊~

除了軟絲本身品質好

這炸工也很厲害~~~


   

▍陶 板 鹽 烤 大 蝦 ▍

在陶板上鋪滿了鹽

蓋上蓋子悶烤

逼近手掌大小的草蝦夠新鮮

簡單的調味反倒帶出蝦的鮮甜

好吃

 

▍東 坡 肉 時 蔬 ▍

看那肥瘦參半的東坡肉

鹹香入味的滷汁

淋的東坡肉油油亮亮超級誘人~

一旁的繼光餅

剛好一個手掌的大小

挾一塊東坡、放上蔥絲提味

一口又一口鹹甜的滋味好涮嘴

三兩口就解決完一個還意猶未盡呢


 

▍竹 笙 羊 肚 菌 燉 子 排 ( 位 上 ) ▍

這盅位上湯頭甘甜

一口入喉整個都暖起來~

吃起來爽脆的竹笙、跟羊肚菌

配上燉的軟嫩的子排

完全就是暖暖的開胃湯~很舒服

 

▍甜 點 水 果 ▍

最後的甜點水果用三層架送上

視覺上相當吸引人

彷彿在吃英式下午茶

88號樂章的甜點

都是由專業的烘焙師傅特地製作

相當有質感也吃得出用心:

最上層是草莓慕斯蛋糕

中間的桑葚奶酪

還有底層的西瓜

每一個甜點我都超喜歡~

尤其是草莓慕斯蛋糕因為太好吃了

最後還打包回家~


 

 

▍環 境 介 紹 ▍

我們這次是在「樂廳」用餐

21坪的包廂空間相當寬敞舒適

周圍利用鏡面營造空間感

視覺上又比實際更大

紅色奢華的背景除了當文定廳使用

我自己覺得也非常適合雙方家長第一次見面!

既正式又喜氣

還有專人的桌邊服務

相當適合好好談事情~


 

《 天 空 之 城 》婚 宴 場 地 

 

88號樂章位置

就在內湖家樂福的5樓

搭電梯上來後

整個空間像是小歐洲

有雕像、許願池、書店、花店...等等造景

還蠻好拍的!

大家如果有機會來參加婚宴

或用餐千萬別忘了拍拍美照啦!



 

▍ 後  記  ▍

久聞88號樂章大名

今天終於有機會來品嘗他們的料理

客製化的無菜單料理

可以依照預算、需求量身打造菜色

五人以上就可以開桌!

無論是商業聚餐、包廂需求這裡都有

無菜單料理記得至少要三天前預訂唷!

交通部分:汽車機車族都有停車位,對於捷運族稍嫌不便,建議搭到松山站後轉搭公車或計程車會比較方便。

食物價格:食材新鮮、價格屬於中高價位,但綜評空間跟服務來說還是價格合理

服務貼心:貼心的桌邊服務,定時換盤子、收餐、倒水,服務人員也都很親切~

空間環境:包廂空間寬敞舒適,外面造景豐富好拍


本文由 省錢王Jet吃喝玩樂趣 授權,同步刊登

內湖聚餐首選,台北無菜單料理推薦

❐ 最晚需「三天前」訂位,不接受當天訂位

❐ 人數至少5位

 菜色會依照當日食材做調整

❐ 2021無菜單料理:點此

❐ 預約專線:02-2794-3800  或 線上預約

圖片




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